Parece como si hasta aquí me llegará ese olor,
el del delicioso chicharrón,
solo o acompañado de manteca ;
siempre una buena ”rebaná” de pan moreno a él lo espera;
pues ambos, son en esa tierra bella unos inseparables compañeros ,
claro, sin que falte para hacer trío
un buen vaso de vino blanco o tinto,
una copita de anís si es por la mañana misma , a las claritas del día,
y, si ya las horas van más camino de mediodía,
una fresca cerveza para aliviar el sofoco que al cuerpo mete el chicharrón
y apagar un poco los colores que al rostro dibuja manjar que nos llena de vida .
Es una satisfacción el que en Los Barrios haya
expertos en esta especialidad lo que hace , junto con los pasteles de La Plata,
que, gastronómicamente, la Villa sea admirada
por muchas gentes que saben que su paladar,
en esa campogibralatreña localidad puede degustar,
como ocurre en la fiesta dedicada al chicharrón este fin de semana,
productos de gran calidad y siempre, todo muy sano y natural.
Dichoso tú, pueblo del Parque de los Parques ,
pues, tus carniceros y restaurantistas aprovechar bien saben
todo eso que es sabor de una tierra,
esencia de ella y que ayuda con ese atractivo culinario a ser del valle a la sierra
y de la montaña al mar
querida porque sus productos son
para todos lo más grande y mejor.
Recuerdo en mi infancia lo mucho que me gustaba
saborear ese plato barreño bien calentito ;
casi muchas veces me quemaban en los dedos ,
aunque mamá, si, la muy querida e inolvidable mamá,
con su amable aviso nos decía:
“ No abuses, que luego te vienen empachos, hijo”
Pero la tentación del chicharrón, recién salido del horno,
es tan fuerte que ya el mismo olor
a leguas atrae e incita a disfrutar su sabor.
Vivan los productos de ese pueblo
que, siendo de tierra o mar
con su degustación nos elevan de este suelo
y nos hacen disfrutar de todo lo bueno que tiene sabor a dulce o a sal.
No queremos cerrar este comentario sin dejar de felicitar
al palmoneño “Restaurante Willy “ donde en más de un par de ocasiones
hemos gozado de lo que prepara en sus fogones.
Y, adelante!, a gozar de la Fiesta del Chicharrón
y ,entre bocado y bocado, sorbo y sorbo,
baile y música para todos asegurado servido por los grupos invitados
que logran que el evento tenga el mejor sabor
ya que, nuestro admirado chicharrón
merece siempre estar en el pódium mejor,
el de la comida y alimento popular que ganados tiene aplausos y vítores
y, que estos días de fin de semana es de la Villa protagonista
porque, cada jornada amanecemos inundados por el olor
a chicharrón que por las calles barreñas,
aquellas que tienen establecimientos que preparan ese alimento,
se extiende anunciando la inconfundible presencia
de que estamos en el pueblo que sabe muy bien tratar al chicharrón
porque es de lo bueno, lo mejor.
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