Redacción | Castellar de la Frontera
Zapata no ocultó las dificultades que supone el modo de producción cooperativista y agroecológico, pero añadió que más difícil era hace treinta años que ahora porque entonces eras todo una novedad y hoy en día ya existe un mercado y una demanda social de sus productos. Zapata dijo que las dificultades más graves vienen de los problemas personales entre cooperativistas, y agregó que las trabas de origen político que sufrieron en sus inicios cuando solicitaban el apoyo de las administraciones, les llevó a una conclusión: Hay que luchar con los recursos propios e implicar a familia, amigos y conocidos, pero no hacer depender un proyecto de las posibles ayudas o subvenciones públicas.
Zapata afirmó que actualmente La Verde explota catorce hectáreas, de las cuales tres son de frutales de muy diverso tipo, y el resto dedicado a la producción hortícola al aire libre. Añadió que, en Villamartín, la finca propiedad de los herederos del fundador de la Guardia Civil, el duque de Ahumada, tiene 800 hectáreas y solo contrata a cinco personas. “Nosotros con catorce hectáreas damos de comer a seis familias. Es decir, somos la empresa agrícola más importante, rentable y que da más empleo de toda la comarca”, afirmó.
Zapata afirma que encontrar mercado, asegurar un circuito de distribución es también muy importante para quienes quieran poner en marcha una cooperativa. No sólo se trata de encontrar financiación y producir. Hay que pensar en asegurarse un mercado. Y para ello dijo que lo más seguro es lo más cercano, construir un mercado local y comarcal. Negó que los precios de los productos ecológicos sean más caros que los de la agroindustria, sobre todo porque en el transporte a sitios cercanos y la eliminación de los intermediarios se ahorran muchos costes.
Afirmó que el modelo industrial que domina los mercados está arruinando la agricultura española. Dijo que la mafia parece un grupo de aficionados si se compara con el fraude que representa el sistema de reparto de las subvenciones agrícolas para los terratenientes. Un sistema que está cavando la fosa de la agricultura de este país: “Nuestro sistema de producción de alimentos está gravemente erosionado y la población agraria envejecida”, afirmó Zapata. El fundador de La Verde explicó que hoy en Villamartín, o en cualquier pueblo andaluz, sólo se produce el 10 por ciento de los alimentos que se consumen. El resto, el 90 por ciento, viene de fuera, y está controlado por las grandes compañías agroindustriales que también controlan el mercado de las semillas. Ocho empresas se lo reparten en todo el mundo.
